Pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées (MC Niveau V)

Arrêté du 21 octobre 1999 portant définition et fixant les conditions de délivrance de la mention complémentaire pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées (PDF, 46 ko) Annexe I : (PDF, 5 ko) Référentiel des activités professionnelles (PDF, 146 ko) Référentiel de certification Savoir-faire PDF (261 ko) Savoirs associés PDF (3 ko) Technologie générale PDF (220 ko) Technologie professionnelle PDF (144 ko) Arts appliqués à la profession PDF (171 ko) Sciences appliquées : nutrition, Hygiène, réglementation PDF (122 ko) Connaissance de l'entreprise PDF (36 ko) Annexe II : Règlement d'examen (PDF, 16 ko) Arrêté du 9 avril 2009 portant rénovation de la mention complémentaire pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées (PDF, 37 ko) Annexe I : Référentiel d'activités professionnelles - Référentiel de certification (PDF, 131 ko) Annexe II : Période de formation en milieu professionnel (PDF, 20 ko) Annexe III : Règlement d'examen (PDF, 15 ko) Annexe IV : Définition des épreuves (PDF, 35 ko) Annexe V : Correspondance d'épreuves (PDF, 14 ko)

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