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Lycée
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La Grande Encyclopédie Fleurus Cité des sciences et de l’industrie Éditions Fleurus (Collection Une encyclopédie). Sciences.
Alimentation et activité physique RICHÉ Denis EPS. Éducation physique et sportive, janvier 2000, n° 281, p. 29-32. Entretien avec Denis Riché, nutritionniste, réalisé en 2000, sur le rôle de l'alimentation dans la pratique sportive en milieu scolaire, en France ; conseils pratiques pour une alimentation appropriée selon le niveau de pratique.
Collection « Pour nourrir les hommes » CROS Baruch ; ROLAND Jacques-Olivier CNDP - La Cinquième, 1997
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