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 Plateau-repas dans une cantine |
Savoir équilibrer son alimentation, c’est mettre en harmonie ses besoins alimentaires avec l’apport nutritionnel des aliments.
Aussi est-il nécessaire d’avoir une idée précise de la composition de chaque aliment et de chercher à les classer pour mémoriser leurs principaux apports.
L’étude de la production de certains d’entre eux, le pain par exemple qui fut longtemps la base de notre alimentation occidentale, aidera à comprendre l’origine de la richesse de leurs apports et l’importance des traitements préalables pour aiguiser l’appétit et faciliter leur digestion avec la garantie d’une parfaite hygiène.
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