Ouvrages généraux
Nourritures essentielles : premier guide médical de l’alimentation familiale
CAHANÉ Jean-Pierre ; NARBONNE-FONTANIEU Claire de.
Paris : J’ai lu, 1999. 315 p. (Bien-être).
Un guide simple, qui donne des conseils pratiques pour une alimentation saine.
Le Roman noir du sucre blanc
DUFTY William.
Paris : Guy Trédaniel, 1995. 310 p.
Comment s’en libérer, avec quelques recettes à l’appui (sans sucre, évidemment !).
Les Allergies
MICHEL François-Bernard ; BOUSQUET Jean.
Paris : Flammarion, 1995. 128 p. (Dominos, n° 56).
La Forme dans votre assiette
POLUNIN Miriam.
Paris : Hachette, 1999. 160 p. (Hachette pratique).
Sous le contrôle de l’Institut pasteur de Lille, 50 aliments clés et 70 recettes simples.
Le Goût chez l’enfant : l’apprentissage en famille
PUISAIS Jacques ; PIERRE Catherine.
Paris : Flammarion, 1999. 184 p.
Des conseils simples et concrets pour ne pas faire des enfants des handicapés du goût.
Le Mal du gras
STARENKYJ Danièle.
Québec : Orion, 1997. 335 p.
L’ultime frontière alimentaire à conquérir.
Sur les régimes
Les Bienfaits du régime crétois : pour mieux vivre plus longtemps
BURCKEL André.
Paris : J’ai lu, 1999. 219 p. (Équilibre).
Apporte des conseils précis et argumentés.
Vérités et mensonges des produits amincissants
SOUCCAR Thierry.
Paris : Albin Michel, 1998. 262 p.
Passe au crible 80 aide-minceur à la lumière des données scientifiques et cliniques les plus récentes.
Sur les comportements alimentaires
Anorexie, boulimie et obésité
APFELDORFER Gérard.
Paris : Flammarion, 1995. 126 p. (Dominos, n° 53).
Tous les troubles du comportement alimentaire qui constituent un véritable défi à la science.
L’Anorexie et la Boulimie de l’adolescente
CHABROL Henri.
Paris : PUF, 1994. 128 p. (Que sais-je ?, n° 2603).
Les raisons profondes qui amènent certaines adolescentes à perdre le contrôle de leur comportement alimentaire.
Revues
Alimentation : faut-il avoir peur de manger ?
In Science et vie, n° 208 hors-série, septembre 1999.
Bien manger et rester mince
In 60 millions de consommateurs, n° 87 hors-série, juin-juillet-août 1998.
Nourritures
In Autrement, n° 108, septembre 1989.
Ouvrages et revues pour les jeunes
À partir de 6 ans
À vos jeux, prêts, goûtez !
Paris : CIDIL, 1991. 16 p.
Revue avec dessins attractifs et jeux très variés ; une excellente initiation au goût.
Fruits et légumes : un passeport pour la vie
Paris : APRIFEL, 1990. 66 p.
Pour chaque sujet abordé, deux pages d’études et deux pages d’activités.
Les Incollables du petit déjeuner
Marne-la-Vallée : Nestlé France, 1996.
Deux jeux de questions pour deux publics différents : 6 et 18 ans.
Mutli vous invite à sa table
Lyon : Union des mutuelles du Rhône, 1986. 12 p.
BD aux images attrayantes ; texte intéressant et accessible.
À partir de 8-9 ans
Classe info : les légumes.
Asnières : Liebig, 1993.
Un dossier très réussi, avec livret, fiches (jeux, enquêtes, recettes) et graines à semer.
La Cuisine au soleil
In Gullivore, n° 53, septembre 1995 (à consulter en bibliothèque ou aux FRANCAS, 10-14, rue Tolain, 75020 Paris).
Des reportages ainsi qu’une foule d’activités et de recettes gourmandes.
À partir de 13 ans
La Diététique, un art de vivre
PINSON Claire.
Toulouse : Milan, 1999. 64. (Les essentiels Milan).
Expose les règles de base de l’équilibre alimentaire et fait le point sur les troubles du comportement en matière de nutrition.
Croque la vie
POTEL-JEHL Jean-Dany ; ROLLET André.
Strasbourg : Coprur, 1989. 55 p.
Un beau livre d’initiation, bien illustré.
Mallettes pédagogiques
Attention, monstre affamé
Neuilly/Seine : Lesieur Service Consommateurs ; Paris : MDI (distrib.), s.d.
Bons jours, bonnes nuits, bon appétit
Paris : CIDIL ; Lyon : ADES du Rhône (distrib.), 1999.
Manger varié alimente la santé
Bruxelles : Mouvement coopératif féminin, 1991.
Les Petits Gourmets
Chamalières : Les petits Gourmets, 1999.
Les Pros du petit déjeuner
Paris : CEDUS, 1999.
Le Voyage gourmand
Paris : CFES ; Besançon : CDES (distrib.), 1991.
Cédérom
L’Alimentation, plaisir, forme et santé
PC et Mac. Exploris/Odile Jacob, Multimédia/Montparnasse Multimédia, 1999.
Productions du réseau
Imprimés
Cinquante activités pour apprendre le goût à l’école
Toulouse : CRDP, 1997, réf. : 820 GPF09.
Série Sciences des aliments
Aliments et boissons : filières et produits
Paris : Doin ; Bordeaux : CRDP (distrib.), 1999, réf. : 330 9B114.
Biochimie des aliments diététiques du sujet bien portant
Paris : Doin ; Bordeaux : CRDP (distrib.), 1997, réf. : 330 BG105.
TDC
(Numéros épuisés, à consulter en CDI)
La prévention des maladies cardio-vasculaires
N° 288, 13 oct. 1982.
Le vin
N° 391, 30 oct. 1985.
Prévenir le cancer
N° 527, 11 oct.1989.
Le chocolat
N° 533, 6 déc. 1989.
Le sel
N° 555, 6 juin 1990.
Le champagne
N° 569, 12 déc. 1990.
Les fruits et légumes
N° 591, 18 sept. 1991.
La pomme de terre
N° 607, 29 janv. 1992.
Diapos
Le Petit Déjeuner
Lyon : CRDP, 1996, réf. : 613P.
Mallettes pédagogiques
Alimentation et santé
Lyon : CRDP, 1996, réf. : 613A.
Les Aliments, la vie et moi : kit Safrane Sud d’éducation nutritionnelle
Ucel : Safrane Sud ; Privas : CDDP (distrib.), 1995, réf. : 613 A, CB : 503350. (2 vol.).
Vidéos
Mine de rien
Folimage-Valence ; France 3 ; Canal J ; Hatier ; CNDP (distrib.), 1996. VHS : 52 minutes, réf. : V3740.
Oversucre
La Réunion : CRDP, 1995. VHS : 30 minutes, réf. : 974 V0023.
Émission Galilée
(Coproduction La Cinquième /CNDP, 1998)
Bien dans son corps (2)
réf. : 002 K1043.
Une séquence sur l’alcool et la santé.
Bien dans son corps (4)
réf. : 002 K1058.
Une séquence sur l’équilibre alimentaire.
Adresses utiles
Agence pour la recherche et l’information en fruits et légumes frais
115, rue du Faubourg-Poissonnière, 75009 Paris
Association départementale d’éducation pour la santé
71, quai Jules-Courmont, 69002 Lyon
Web www.adesr.asso.fr/
Centre d’études et de documentation du sucre
30, rue de Lübeck, 75116 Paris
Web www.lesucre.com/
Centre interprofessionnel de documentation et d’information laitières
34, rue de Saint-Pétersbourg, 75382 Paris Cedex 08
Web www.maison-du-lait.com/
Comité français d’éducation pour la santé
2, rue Auguste-Comte, 92170 Vanves
Institut national de la consommation
80, rue Lecourbe, 75015 Paris
Minitel : 3615 INC.
Web www.conso.net/
In L'équilibre alimentaire, 15 février 2000, n° 790.
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non commercial, privé ou scolaire.
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