La prise alimentaire ne coïncide pas toujours avec les besoins nutritionnels.

Les déséquilibres alimentaires, fréquemment liés au contexte socio-économique, ont des effets néfastes sur la santé.

L’activité « Étude documentaire sur les maladies nutritionnelles » permet de faire le point sur les maladies dues aux excès ou aux carences.

Un agrosystème est un système déséquilibré dont l’exploitation intensive nécessite un entretien.

Cet entretien permet de lutter par différents moyens contre les parasites, les ravageurs et les plantes adventices. L’apport d’engrais permet une activité accrue. Les conséquences des apports exogènes (engrais, pesticides) sur un agrosystème induisent des déséquilibres biologiques et des pollutions qui peuvent nuire à la santé humaine et animale.

Pour mieux appréhender les conséquences environnementales et les risques pour la santé, activité « Les aliments facteurs de risques pour les cancers ».