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Le risque alimentaire n’est pas une fatalité, et un certain nombre de mesures préventives sont bel et bien du ressort du consommateur.
Ainsi, s’informer sur la composition des produits permet d’exercer un choix réel et éclairé ; en exigeant le respect des règles d’hygiène et en les appliquant soi-même (se laver les mains avant les repas, lire le mode d’entretien du réfrigérateur, etc.), on peut éviter les contaminations ; de même, diversifier notre alimentation, par exemple en privilégiant fruits, légumes et graisses végétales, éloigne le risque d’une maladie coronarienne…
Pourquoi se priver de ces gestes et attitudes simples, à la portée de tous, s’ils constituent autant de précautions quotidiennes contre le risque alimentaire ?
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